ヘルシオ レシピ 料理記録

【ヘルシオ】出来立て最高!家で作るカツオのたたきってこんな美味しいの…【改善点あり】

こんにちは、みはるです。

今日はスーパーでカツオ(刺身用)の柵を買って、ヘルシオのあぶり焼きで「鰹のたたき」を作ってみました。

 

みなさんは出来立ての温かいカツオのたたき、食べたことありますか?

私は海から離れたところに住んでいるので、「カツオのたたき=スーパーでトレイに載った冷たいもの」という認識でした。

でも6年ほど前に高知へ旅行した時に、出来立ての温かいカツオの藁焼きを食べさせていただいて、「カツオのたたきってこんなに美味しいの?!!!」と感動したんです。

香ばしくて、ちょっと塩つけるだけで十分美味しい

あれ以来、遠くて高知には行けていないんですが、あの味が忘れられなくて・・・。

 

ヘルシオのあぶり焼き機能で、「どこまで本場の味に近づけるか?」検証してみました。

スーパーで「刺身用」として売られていた、皮も剥ぎ取った状態のカツオを使用しました。

皮ついてる柵が手に入れば、それがベストだと思います。

背中の部位、約600gを購入しました。

作り方

1.カツオの表面に塩をふって、冷蔵室で30分以上冷やす。

2.1の表面の水気を、キッチンペーパーでよくふき取る。

3.調理網2枚を2段に重ね、中央にカツオのせて上面に酒をふりかける。この時カツオの表面が天井と横から見て真っ直ぐなるよう、身の薄い部分にはアルミホイルを下に仕込んで調整する。

公式サイトには2柵同時調理できないと書いてあったけど、時間がなかったので2柵乗せちゃいました。

4.角皿を上段に入れ、お料理選択 → メニュー検索 → カテゴリーから探す → あぶり焼き・焼き物・ノンフライ → かつおのたたきでスタート。

ここで「2柵乗せたからな・・・」と考え、「仕上がり → 強め」を選択してしまいました。結論からいうと、火が通りすぎてしまったのでこれは失策でした。。

完成

表面はカリッとしていて、いい感じ!

熱いうちに急いで切ったのですが、火が通りすぎてしまいました。

これは「仕上がり→強め」を選択してしまったのが失敗だったと思います。。

次回改善の余地ありです。でも、2柵同時に作ってこれだけしっかり火が通るのなら、次回からも2柵同時に調理しても大丈夫じゃない?という手応えでした。

 

で、肝心の味なのですが。

出来立ての温かいカツオのたたき、本当に美味しい!!

ヘルシオでしっかり炙られたカツオの香ばしさ、表面はカリッと中は柔らか〜な食感にお箸が止まらない。

 

久世福商店のにんにく塩を振って食べたら秒で無くなりました。

保育園児2人も「美味しっ!魚美味しっ!」と、あっという間に食べてくれましたよ。

長男に至ってはカツオのいい匂いに釣られてキッチンにやって来て、私が切る側からつまみ食いしていました。

 

スーパーのカツオのたたきも美味しいけど、家でこの出来立ての美味しさを味わえるのは嬉しい。

しかも、七輪出したり火を起こしたりする必要なく、とにかく簡単に作れるところがいいですね。

miharu
本場の藁焼きの香ばしさには及びませんが、「香ばしくて、塩だけで美味しい!」という当時の感動がよみがえるぐらいに美味しかったです。

ヘルシオをお持ちの方、ぜひぜひ試してみてください。

我が家も次は「仕上がり→標準」で、また近々チャレンジしたいと思います。

 

miharu
最後までご覧いただきありがとうございました。

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1歳児と2歳児の年子兄弟を育てながら、フルタイムで働くママです。 7:30に出勤→19:00帰宅の日々も、もうすぐ1年。とにかく時間のない中でも、毎日自炊&弁当生活を続けてます。 手間をかけずに美味しいご飯を作りたい! ヘルシオオーブンやホットクックなど、調理家電のフル稼働中。 レシピや育児情報を載せていきます♪

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