料理記録

【2月】平日5日間の夜ご飯献立【フルタイムワーママの料理記録】

こんにちは、miharuです。

あっという間に3月ですね!

1月末にブログを再開して、「あれも書きたい」「これも書きたい」と思いながら、とりあえず写真は撮ってみたものの、作業が追い付かないまま気づけば3月になってしまいました。。。

そこで、2月の「平日5日間の我が家の夜ご飯献立」をまとめて載せちゃいます。

 

悩む人
・時短で毎日の料理を作りたい

・作り置きって理想だけど、さすがに休日に1週間分作るのはきつい

・共働きで小さい子供がいる家って、どんな献立なの?

・ヘルシオやホットクックって毎日どんな感じで使ってるの?

 

上記の悩みは、職場復帰前に私が抱えていた悩みです。

同じように悩んでいる方の参考になればと思って、この記事を書いています。

プロの料理人ではない、ただの主婦が作る、リアルな献立です。(←最初に言い訳)

 

miharu家のこと

まず、簡単に我が家の紹介をさせてください。

miharu家

夫(アラサー)・・・フルタイム勤務。ガッシリ体型。往復12kmを自転車通勤。ダイエット中。

妻(アラサー)・・・フルタイム勤務。昨年4月に3年の育休を経て職場復帰。ゆとり世代の理系女子。

長男(2歳児)・・・保育園2歳児クラス、年齢は3歳。元野菜嫌い。いまはトイレ嫌い。(←トイトレ苦戦中)

次男(1歳児)・・・保育園1歳児クラス、年齢は1歳11か月。3月の早生まれなので、保育園ではアイドル的存在。


共働きでお互いフルタイム、親のヘルプなしで生活しており、料理にあまり時間をとれない中で、毎日自炊&弁当生活を続けています。

育休中に「ヘルシオウォーターオーブン」と「ホットクック」を購入し、調理家電にハマり、調理時間が短縮できるキッチングッズなどを試すのが大好きです。

なかでも「ヘルシオウォーターオーブン」「ホットクック」「スープジャー」は、ほぼ毎日使っています。

 

1日目 鶏モモ肉のマーマレード焼きプレート

鶏モモ肉のマーマレード焼き

春菊とキムチと豆腐の韓国風サラダ

人参のマリネ

塩麹浅漬け (作り方はこちら

ブロッコリーカレー風味

ゆで卵

この日は、前日夜に少し余裕があったので浅漬とマリネを作っておきました。

 

鶏モモ肉のマーマレード焼きは、休日鶏肉をまとめ買いしたときに、たれに漬けて冷凍して保存しておきました。

これを朝冷蔵庫に移して解凍し、帰宅後大急ぎでオーブン対応のフライパンに入れ、ヘルシオの「まかせて調理」→「焼く」で出来上がり。

20分ほどで焼けたと思います(記憶あいまいですみません)

こうすると洗い物もフライパンだけで済むうえ、お肉にマーマレードのタレがよく絡んでとっても美味しいです。

今回使用したフライパンはこちら。今回は26㎝サイズを使用しています。

焼き上がりを待つ20分の間は、キッチンから目を放せるので保育園から持ち帰ったものの片付けや洗濯物を畳んだりしています。

子供が保育園から帰宅して甘えたがる時間でもあるので、子供との時間にすることも多いです。

この日は春菊を使ってしまいたかったので、待ち時間でもう一品作りました。

春菊をさっと茹で、キムチ・絹ごし豆腐・醤油・ごま油・韓国のりで和えただけ。

これめちゃくちゃ簡単なんですが美味しすぎました!←気に入りすぎて、5日目にも作っております。笑

2日目 無水カレーライス

無水カレーライス

りんごと白菜のコールスロー

この日はカレーライスでラクチン♪

(ただ、1歳児と2歳児は食べ方がめちゃくちゃ汚くて、汚れた手で壁を触ったりするので・・・食事準備は楽ですが、食べさせる時は緊張します。笑)

ちなみにホットクックで作る無水カレーライスは、最高に美味しいです!!

具沢山のどろどろカレーが好き。子供に野菜をたくさん採ってもらいたくて、これでもかと野菜を入れます。

こんな感じで朝に具材とカレールーをセットして帰宅時間に合わせて予約ボタンを押しておけば、帰ってきたら熱々が食べられます。

 

3日目 カレーの残りと5色人参のグリル

無水カレーライス(昨日の残り物)

白菜とリンゴのオリーブオイル和え

カラフル人参と鶏モモ肉の揚げ焼き

お土産にもらった「赤白黄橙紫」の5色の人参を鶏肉とハーブと一緒に揚げ焼きにしてみました。

人参だけとは思えないカラフルさ!

子供たちは、「(白人参を指して)・・・だいこんさん?」「(紫人参を指して)・・・なにこれ?わかんないよ」とビックリしていました。

 

4日目 白菜と豚肉のみぞれ煮定食

豚と白菜のみぞれ煮

さつまいもとりんごとレーズンのデリ風サラダ

納豆昆布のせ冷奴

ホットクックの内鍋に白菜→豚バラの順で具材をセットして、醤油や砂糖など調味料とあわせた大根おろしを上に載せます。

この内鍋は冷蔵庫へ入れてお仕事へGO。

帰宅後に超特急でホットクックに内鍋をセットし、ホットクックの「白菜と豚バラの重ね煮」メニューでみぞれ煮を作りました。

約30分で完成します。

大根おろしはこんな感じで、マルチブレンダーで、子供と一緒に作りました。

あっという間にできるので、みぞれ煮のような大量に大根をすりおろす料理もパパっと作れます。

 

みぞれ煮を待つ30分はキッチンから目を放せるので子供と遊びつつ、簡単な副菜を2品。

さつまいもとりんごとレーズンのデリ風サラダは、前日夜にホットクックで蒸しておいたさつまいもをいちょう切りにし、同じくいちょう切りしたリンゴとレーズンを、ヨーグルト・マヨネーズ・はちみつで混ぜました。

デザート風のサラダで、とっても美味しいです♪子供からも大好評。

納豆昆布のせ冷奴は、納豆に塩昆布を入れてぐるぐる混ぜたやつを豆腐にのっけただけ。

これとっても美味しいので、あと1品に困ったときに試してみてください。

 

5日目 コープさんのコロッケとベーコンオムレツプレート

コープさんの冷凍コロッケ

ベーコン入りオムレツ

チーズとトマトのピック

浅漬け

春菊とキムチと豆腐の韓国風サラダ

きのこと白菜の味噌汁

最終日は、子供の大好きな冷凍コロッケを使って、手抜きのワンプレートでした。

 

コープさん(宅配)で注文できる、こちらの「むかしのコロッケ」。

レンジあたためで食べられて、味も昔からあるお肉屋さんのころっけのような味で、気に入っています。

ヘルシオの「唐揚げ」メニューで、揚げたてのようなサクサクコロッケになります!

今回は「唐揚げ&蒸し野菜&ゆで卵」メニューで、下段でオムレツを同時調理しました。

卵、ベーコン、牛乳、塩コショウを入れてまぜまぜ。

こんな感じで、上段に冷凍コロッケ、下段にオムレツで同時調理!

この半透明の丸型、油を塗らなくても、くっつきやすい卵料理やグラタンのようなチーズをオーブンで焼く料理でも、全然料理がくっつかず「スルン」と外せるので愛用中。

かれこれ5年くらい愛用していますが、まだまだ油など引かずに使えそうです。

(アマゾンのほうは、一回り小さいものしか見つけられませんでした)

味噌汁はホットクックで作ったのですが、鍋で作るよりどうしても時間がかかるので(20~30分位かかります)、朝具材(だし汁と野菜等など)をセットしておき、予約調理することが多いです。

そして、汁椀に直接味噌を入れ、だし汁を少々入れて味噌を溶かしてから、残りのだし汁と味噌を入れています。

我が家は子供と大人で味噌の濃さを変えているので、こんな方法で味噌汁を作っています。(書きながら、自分の語彙力のなさを痛感したので、今度写真撮りますね、、、!)

 

使用している調理家電

ヘルシオ ウォーターオーブン(一昨年購入したAX-XW500を使用しています)


ホットクック(一昨年購入したKN-HW24Cを使用しています)


 

それでは、最後までご覧いただきありがとうございました。

miharu
頑張らない献立、よかったら参考にしてみてください~♪
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miharu

1歳児と2歳児の年子兄弟を育てながら、フルタイムで働くママです。 7:30に出勤→19:00帰宅の日々も、もうすぐ1年。とにかく時間のない中でも、毎日自炊&弁当生活を続けてます。 手間をかけずに美味しいご飯を作りたい! ヘルシオオーブンやホットクックなど、調理家電のフル稼働中。 レシピや育児情報を載せていきます♪

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